Cría de ganado vacuno en la República Checa
La Asociación Checa de Criadores de Carne (ÈSCHMS) es la organización autorizada por el Ministerio de Agricultura de la República Checa para coordinar y organizar un programa de selección genética para todas las razas de carne criadas en la República Checa. Desde su creación en 1990, los principales objetivos de ÈSCHMS son principalmente:- Registro de rendimiento certificado por ICAR,
- Clasificación Lineal Exterior - puntuación de animales jóvenes y adultos,
- Selección de toros jóvenes para reproducción en estaciones de prueba de desempeño (tanto para inseminación como toros de servicios naturales),
- Estimación de valores genéticos (EVG) (con la asistencia del Instituto de Ciencia Animal) - EVG nacionales e Interbeef,
- Llevar un libro genealógico para todas las razas de carne,
- La promoción del ganado vacuno (espectáculos, seminarios), etc.
Cifras principales:
Registro de Rendimiento – Condición Básica para una Cría Exitosa
El ÈSCHMS ha facilitado el registro del rendimiento del ganado vacuno a través de sus empleados desde 1990. Gracias a este servicio, se ha establecido un sistema de recopilación de datos totalmente objetivo y unificado. Todo el procesamiento de datos futuros se incorpora a su propia base de datos informática, cuyo desarrollo permite una respuesta flexible para adaptarse tanto a las necesidades de los ganaderos como a las tendencias mundiales en la cría de ganado vacuno.El sistema de registro de rendimiento está determinado por una metodología que respeta la recomendación del Comité Internacional para el Registro de Animales (ICAR). Las siguientes características de crecimiento y reproducción se observan y evalúan dentro del registro de rendimiento en las granjas:
- Fecha de nacimiento
- Sexo, paridad
- Facilidad de parto y peso al nacer
- Peso a los 120, 210 y 365 días
- Puntuación lineal de animales jóvenes y adultos (bajo una metodología separada)
- Fecha de parto
- Fecha de inseminación, el uso de ET
- Uso del toro en monta natural
- Información de animales sin cuernos/con cuernos (para las razas enumeradas)
- Coloración y tipo de color (para las razas enumeradas)
- Cambios y movimientos en el registro central
- Etiquetado de animales
- Verificación de pedigrí: padre y madre
- Clasificación de razas
Sistema de Ensayo de Toros – Selección Garantizada de los Mejores
El sistema nacional de pruebas de toros para reproducción se lleva a cabo en estaciones de pruebas de rendimiento especializadas y de propiedad privada (PTR - perrera de toros reproductoresque deben ser aprobadas por el Ministerio de Agricultura de la República Checa, para tal fin. Solo los toros de madres y padres seleccionados pueden ingresar a la estación de prueba de rendimiento.Tanto el toro como sus padres deben cumplir con los criterios del programa de selección. Los empleados de la Asociación Checa de Criadores de Carne supervisan que los toros sean criados y engordados de acuerdo con los métodos de prueba correctos. También miden y pesan los toros antes de que ingresen a la estación, durante la prueba y al final del período de prueba. A la edad de 13 meses finaliza la prueba y un panel de criadores selecciona los toros en función del rendimiento, los valores genéticos, la evaluación visual y el cumplimiento del estándar de la raza.
La ganancia diaria promedio durante el período de prueba suele estar entre 1600 - 1800 g (dependiendo de la raza), en muchos casos esta ganancia es incluso mayor. Anualmente nacen alrededor de 10000 terneros en la República Checa: de ellos se seleccionan alrededor de 2000 mejores toros para servicio natural e inseminación.
El objetivo de las estaciones de prueba es la crianza de toros jóvenes bajo condiciones estándar y unificadas luego de un examen de su propio desempeño, para asegurar que solo los mejores toros de la población sean registrados como toros AI o sementales. Este ensayo identificará las características comerciales, la eficiencia del consumo de alimento y, lo que es más importante, finalmente, un control de la calidad del semen. Todos los toros jóvenes deben cumplir con los requisitos mínimos especificados antes de ingresar a la estación de prueba de rendimiento, a saber:
- Bull y sus padres provienen de una granja involucrada en la grabación de actuaciones.
- Los valores genéticos de los padres o del toro están por encima de un cierto estándar mínimo (razas enumeradas)
- Cumplir al menos con los requisitos mínimos para los parámetros de crecimiento (peso a los 120 y 210 días)
- Su pedigrí está documentado y certificado por pruebas de ADN (SNP)
Los toros se pesan varias veces dentro de la prueba:
- Después de su entrada en la estación de crianza
- Al comienzo del período preparatorio
- Al inicio de la prueba de rendimiento propia (+/- 3 días)
- En los intervalos mensuales regulares
- Al final de la prueba de rendimiento propia (+ / - 3 días)
- El día del inicio de la prueba
- A la edad de 365 días (+/- 15 días)
- En la fecha de finalización de la prueba: circunferencia del escroto
- Cumplimiento del estándar de crianza
- Valor Relativo de Cría para el crecimiento en la prueba
- Peso a la edad de 365 días
- Altura a la cadera al final de la prueba
- Tipo de clasificación en la selección básica
- Ganancia media diaria desde el nacimiento hasta el final de la propia prueba de rendimiento
- Se presta especial atención a la conformación de pies y piernas.
Las condiciones para la entrada de un toro en la estación de crianza, el número de toros en la prueba, el calendario de selecciones y subastas básicas y otros detalles relacionados con las pruebas de toros están siempre disponibles en el sitio web de la Asociación.
Valores de mejoramiento - Herramienta de mejoramiento moderno
La selección de los mejores individuos de la población es el objetivo de todo proceso de cría. Los granjeros y criadores checos pueden confiar en las estimaciones de valores genéticos (EBV) de 25 rasgos registrados desde 2000. El modelo animal BLUP se utiliza para esta estimación del valor genético, utilizando no solo datos del animal en sí, sino también datos de sus parientes. Esto conduce a una visión compleja (ajustada por efectos aleatorios) del animal como individuo. Los valores genéticos estimados se presentan para tres grupos básicos de rasgos: reproducción (facilidad de parto y proceso de parto materno), rasgos de crecimiento (efectos directos e indirectos) y rasgos de tipo. Estos rasgos particulares se utilizan luego para el cálculo de un índice de selección total, donde se incluye el peso genético y económico de cada rasgo. Los valores de cría y los índices de selección se actualizan periódicamente 4 veces al año y están disponibles para todos los animales de pura raza en la página web de la Asociación.Desde 2002, los valores genéticos también se calculan como índices relativos (media = 100, una desviación estándar = 10).
Clasificación Exterior
La puntuación lineal es una herramienta importante que se utiliza para expresar el rendimiento de la carne de un animal individual.La descripción y clasificación de tipos de todas las razas de ganado vacuno está unificada en la República Checa. Por supuesto, la formulación de la escala de puntos para los rasgos individuales es única para cada raza en particular. La clasificación la realizan clasificadores capacitados (empleados de ÈSCHMS), que son designados por la asociación de criadores certificada correspondiente. La descripción de rasgos de tipos particulares, las medidas corporales, los defectos y la puntuación total se utilizan para el procesamiento posterior dentro del registro de rendimiento y las pruebas de progenie de las razas de ganado vacuno.
La descripción representa la expresión de un rasgo clasificado, con un rango de puntos de 1 (mínimo) a 10 (máximo), dentro de los extremos biológicos de la raza clasificada. Los clasificadores evalúan los rasgos descritos como resultado del promedio de la población de una raza clasificada. Al mismo tiempo, respetan la máxima utilización posible de toda la escala de puntos durante la clasificación de esta población y categorías de edad particulares.
Los rasgos clasificados se dividen en cuatro grupos principales:
1. Conformación:
- Altura del cuerpo a la grupa (medida real)
- Longitud del cuerpo (comprobación visual)
- Peso corporal (medida real)
- Ancho del pecho
- Profundidad del pecho
- Longitud de la pelvis
- Hombro
- Línea superior
- Grupa
¿Por qué debería elegir el ganado vacuno de calidad de la República Checa?
- La cría de ganado vacuno en la República Checa se había establecido enteramente sobre la base de importaciones masivas de genética superior de los países de origen de determinadas razas.
- El sistema de registro del rendimiento de la carne certificado por ICAR proporcionado por inspectores independientes de la Asociación Checa de Criadores de Carne (ÈSCHMS) garantiza la máxima objetividad en la recopilación de datos, luego del procesamiento y la evaluación.
- Las reglas para la administración de libros genealógicos de razas particulares y la emisión de certificados de pedigrí se ajustan a los estándares establecidos por la normativa europea.
- La fuerte presión de selección en diferentes niveles es un requisito previo para la elección de los mejores animales para la cría posterior.
- El sistema estandarizado y unificado de pruebas de rendimiento de toros jóvenes reproductores, en las estaciones de prueba de rendimiento certificadas, garantiza la selección final de toros de la más alta calidad.
- La estimación rutinaria de Valores Genéticos para 25 rasgos y el desarrollo progresivo de la estimación de otros rasgos, son partes integrales del proceso de selección en fincas y en toda la población.
- El muy buen estado de salud animal de CR (libre de IBR, brucelosis, tuberculosis y leucosis), dentro de las granjas individuales, es una buena condición previa para lograr los más altos estándares de salud.
- La amplia variación de condiciones naturales y climáticas (50% de la tierra en las áreas menos favorecidas – LFA/ANC) lleva al desarrollo de tantos tipos de razas de ganado de carne como sea posible, para adaptarse a las condiciones locales.